Темы: 14,590, Сообщений: 244,146, Пользователи: 9,464
На форуме: 0

Вернуться   Главная страница > Другие темы > Кулинария

Кулинария Всё, что касается кулинарии. Как в общем случае, так и в контексте основного направления нашего форума


Ответ           На главную страницу
 
Опции темы
Старый 21.04.2008, 20:57   #1
Супер-модератор
 
Аватар для Lanasa
 
Регистрация: 21.09.2007
Адрес: Ульяновск
Сообщений: 2,259
Сказал(а) спасибо: 71
Поблагодарили 439 раз(а) в 298 сообщениях
Lanasa на пути к лучшему
По умолчанию

Рецепты солянки


Рецепт солянки мясной
Ингредиенты на 4-литровую кастрюлю: 500-700 грамм говядины, 1 кг нескольких видов мясных деликатесов, 2-3 соленых огурца, 2-3 луковицы, 2 моркови, 3 ст.л. каперсов, 5 ст.л. томатной пасты, лимон, 3-4 лавровых листа, черный перец, маслины, зелень.

Говядину отварить и порезать небольшими кусочками. Лук измельчить. Морковь натереть на терке. Огурцы порезать тонкой соломкой. Мясные деликатесы порезать кубиками или соломкой и слегка обжарить в растительном масле. В отдельной сковороде обжарить лук, добавить, огурцы, морковь и томатную пасту. В закипевший бульон закинуть деликатесы, говядину и варить 5-7 мин. Добавить каперсы, лук, огурцы, морковь, полстакана рассола из-под огурцов или маслин и варить еще в течение 5-7 мин. Затем добавить перец, лавровый лист, зелень, соль. Дать настояться 15-20 мин. Готовую солянку разлить по тарелкам, положить по кружочку лимона и маслины.

Рецепт солянки грибной
Ингредиенты: 83 грамма свежих белых грибов или 13 грамм сушеных, 50 грамм лука, 30 грамм соленых огурцов, 10 грамм каперсов, 1 лимон, 30 грамм сметаны, 25 грамм томатной пасты, 10 грамм сливочного масла, 25 грамм маслин, 8 грамм оливок, лавровый лист, перец горошком, зелень.

Грибы отварить, промыть и мелко нарезать. Отвар из-под грибов использовать для солянки. Солянку также можно приготовить с маринованными грибами. Для этого нужно взять 8 грамм сушеных белых грибов и 40-50 грамм соленых грибов. Соленые грибы хорошенько промыть и мелко нарезать. В остальном солянку из грибов готовить так же, как и мясную.

Рецепт солянки рыбной
Ингредиенты: 125 грамм стерляди, 122 грамм судака свежего, 123 грамм белуги или осетрины, 75 грамм головизны, 50 грамм лука, 35 грамм соленых огурцов, 10 грамм каперсов, 25 грамм маслин, 8 грамм оливок, 25 грамм томатной пасты, 20 грамм сливочного масла, 1 лимон, лавровый лист, зелень, перец.

Осетровых рыб нарезать по 3-4 куска на каждую порцию, а судака - по 1-2 куска. Осетровых бланшировать одну минуту. Головизну отварить до полной готовности. Остальные продукты подготовить таким же образом, как для мясной солянки. Когда рыбный бульон закипит, добавить рыбу, гарнир, лавровый лист, перец и варить 10-15 мин. За пару минут до готовности добавить порезанные вареные хрящи. Готовый суп разлить по тарелкам, положить маслины, кружочек лимона и зелень.
Lanasa вне форума   Ответить с цитированием
Ответ          На главную страницу
100% Whey Gold Standard (2,27 кг) 100% Whey Gold Standard
Протеин-легенда! Смесь изолята и концентрата сывороточного протеина!
Рабочие жиросжигатели Рабочие жиросжигатели
Большой выбор жиросжигателей. Будь всегда в форме


« Предыдущая тема · Рецепты солянки · Следующая тема »
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Вкусные и простые рецепты. Кулинарные рецепты для начинающих Lanasa Кулинария 0 11.04.2008 21:14


ТОП-5 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТЕМ:
Упражнения для пресса - основы (статья) Убираем живот. Упражнения на пресс или бег? Быстрые диеты для похудения – фруктовые диеты Кремлевская диета. Рецепты, меню для кремлевской диеты. Таблицы Такая простая гречневая диета! Гречневая каша по специальному рецепту...

Часовой пояс GMT +3, время: 03:49.

Rambler's Top100 Mail.Ru